Oreo cheesecake.

When it's dark and cold outside, not to mention the dark time of upcoming exams I throw myself at everything that's sweet or salty to keep the mood up. Cookies, chocolate, biscuits, chips, fries, cheese doodles, chip and dip, some more chips and chocolate. But it has been a long time since I've baked something that doesn't take more then ten minutes to make. So I gave it a shot and ended up with a Oreo cheesecake. Yummy.

Recipe: Oreo Cheesecake by Sophie

Min aller beste sommerpai

Dette er den aller beste bærpaien jeg har vært borti siden 2009 da jeg flyttet hjemmefra. Det har vært en liten tradisjon for Arne og meg å lage paien på på vår/sommerhalvåret når eksamen begynner, en liten oppmuntring i en ellers veldig trist og stressende hverdag (og med Arne og meg, mener jeg at jeg baker og Arne spiser). Den er frisk, har bær oppi og ikke minst lett hit sjokoladekrem på toppen. De passer også perfekt til anledningen i dag, 17. mai, med tanken på fargene, hvit sjokolade, bringebær og blåbær.

Ikke vært noe særlig flink...

Har ikke vært noe flink til å bloggen egentlig idet siste og det beklager jeg. Skal prøve å blogge mer og legge ut noen få bilder av det jeg har bedrøvet tiden min med idet siste.
Men for ikveld skal jeg bare vise dere hvor mye jeg har kost meg med alenetid ikveld siden Arne spiste middag og var med gutta.
Nå skal jeg ta meg litt brus å finne en film/serie å se på. Livet er herlig <3

Baking: Chocolate Cheesecake (Happy Valentines!)

Hei hei! Til valentinesdagen bakte jeg en ostekake til Arnemannen min. Han er superglad i ostekake, så det ble sjokoladeostekake siden jeg ELSKER sjokolade. 

Valentines Day

På torsdag var Valentines day, Arne og meg pleier som regel ikke å gjøre noe spesielt ved den anledning,  men det er koselig å gjøre noe utenom det vanlige. Så etter vanlige rutiner som å ha skole frem til kl 16 tok vi å spiste ute på Frati. En helt fantastisk restaurant. Maten har alltid vært utsøkt og smaker vidunderlig hver eneste gang, og servicen er ikke til å klage på. Vi spiste forrett og hovedrett siden vi hadde ostekake som jeg hadde bakt hjemme til senere. 

Baking: Tiramisu

Hei hei

På mandagen hadde jeg det nye styret og det gamle styret hjemme hos meg på middag, om det ble trangt? Absolutt. Men intimt og koselig, slik vi i KSG liker at det er. I den anledningen var min oppgave å lage dessert. Da valgte jeg å lage bringebær cupcakes med hvit smørkrem, og blåbær cookies. I tillegg til dette lagde jeg Tiramisu. Ahh.. Herlige fantastiske lett og luftig, Tiramisu.

Nytt år, ny blogg, ny Sophie (forhåpentligvis)

Hei og hopp!

Jeg skal fortsett med mye av de gamle temaene jeg tar opp og kanskje noen nye. Jeg har ikke forandret meg så vesentlig siden jeg flyttet til Trondheim for 3,5 år siden, men mye er nok annerledes likevel. 

Siden jeg dette semestret endelig panger fra min fantastiske tid i styret i KSG snart, tenkte jeg at jeg skulle få mer tid til meg selv og de rundt meg. Noe jeg gleder meg til, med tid til overs kan jeg da bruke noe av det til å blogge igjen. Det savner jeg, bare av den grunn at det er greit å skrible litt uten å være for seriøs, og for å lette meg selv.

Jeg tenkte jeg skulle begynne i dag begynne med en dessert jeg laget for noen dager siden.

Sjokolademoussepai!

Bunn:
4 dl hvetemel
1 dl melis
200 g smør (romtemp. i terninger)
2-3 ss kaldt vann
60 g sjokoladebiter

Fyll:
1 pk Freia sjokolademoussé (dette trenger du 2 dl melk til)
1/2 pk Piano vaniljekrem

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200 grader og start med paibunnen. Ha alle ingrediensene til bunnen i en foodprosessor og bland dette godt sammen, det gjør ingen ting om det er store biter av sjokolade, så lenge det er fordelt rundt i deigen. Når alt er blandet kan du legge deigen i en paiform (ca 24cm) og trykke den ut i kantene. 

Har du keramiske bakebønner kan du legge dette over bakepapir over paien, dette er så at paien ikke skal krympe mens den stekes. Om du ikke har keramiske bakebønner har jeg lest at du kan trykke deigen opp langs kanten og ha aluminiumsfolie rundt kanten. 

Nå kan du sette paien i ovnen, etter ti minutter kan du fjerne bønnene/aluminiumsfolien så og la paien stå i noen minutter til hele paien er gylden. La bunnen avkjøles før du begynner med fyllet.

Denne gangen hadde jeg en halv pakke vaniljekrem igjen i skapet etter å ha brukt halvparten til skolebrød tidligere, i tillegg til at jeg hadde en pose sjokolademoussé. Start med sjokolademousseen. Følg instruksene på baksiden av pakken, min står at den skal ha 2 dl melk og blandes med håndmikser på lavt nivå i 2 min og deretter på høyt nivå i noe lengre. Når det er gjort tar du vaniljekremen oppi og rører til alt er jevnt og blandet. 

Om paibunnen er avkjølt helt kan du bre over med fyllet og la det ligge i kjøleskapet. På sjokolademoussépakken står det at du kan spise etter en times tid i kjøleskapet, så jeg ventet i minst en time før jeg tok meg et stykke. Selve fyllet er veldig mildt, men bunnen smaker mye så det veier opp og er veldig god, lett og luftig ^^

Har dessverre ikke bildet av resultatet, og Arne har spist opp hele paien til nå. Jeg håper dere prøver uansett og gir meg eventuelle feedbacks.